Groentefermentatie beleeft de laatste jaren een echte heropleving.
Deze eeuwenoude bewaarmethode heeft immers heel wat troeven. Naast het feit dat het een van de meest ecologische manieren is om groenten te bewaren, zorgt fermentatie ook voor een unieke en verrassende smaak. Chefs maken er vandaag dan ook gretig gebruik van in hun keuken.
Tijdens deze workshop leer je stap voor stap de kneepjes van het vak. We houden rekening met de seizoenen en ontdekken hoe fermenteren in elk seizoen andere smaken en mogelijkheden biedt. Door groenten en smaakmakers te combineren, creëren we onze eigen unieke fermenten.
Je krijgt bovendien tal van tips en inspiratie om je gefermenteerde groenten later ook te verwerken in heerlijke gerechten.
Begrepen in de prijs:
- Ingrediënten en materiaal om te fermenteren
- Praktische uitleg en begeleiding
- Tips en inspiratie voor gebruik in gerechten
Locatie
Prijs
- Basistarief €25
